Wednesday, January 23rd, 2019

പാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ !

    പാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്ന് വിദഗ്ധര്‍. ആവര്‍ത്തിച്ച് പാല്‍ തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ പാലില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക പോഷക മൂല്യങ്ങള്‍ നശിക്കാനിടയാക്കുമെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ആരോഗ്യ പ്രവര്‍ത്തകരുടെ സംഘടനയായ ‘ഹീല്‍’ നടത്തിയ മൂന്നാമത് നാഷണല്‍ ഹെല്‍ത്ത് റൈറ്റേഴ്‌സ് ആന്റ് എഡിറ്റേഴ്‌സ് കണ്‍വെന്‍ഷനിലാണ് ഇതു സംബന്ധിച്ച ചര്‍ച്ചകള്‍ നടന്നത്. പാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിച്ചതുകൊണ്ട് യാതൊരു നേട്ടവുമില്ലെന്നും നൂറ് ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസ് ചൂടില്‍ പതിനഞ്ചു മിനിട്ടുനേരം പാല്‍ തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ പാലിലെ വൈറ്റമിനും പ്രോട്ടീനും നഷ്ടപ്പെടുമത്രെ. ആവര്‍ത്തിച്ച് പാല്‍ തിളപ്പിക്കുന്ന … Continue reading "പാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ !"

Published On:Nov 4, 2013 | 12:19 pm

Milk Drinking

 

 

പാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമെന്ന് വിദഗ്ധര്‍. ആവര്‍ത്തിച്ച് പാല്‍ തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ പാലില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക പോഷക മൂല്യങ്ങള്‍ നശിക്കാനിടയാക്കുമെന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. ആരോഗ്യ പ്രവര്‍ത്തകരുടെ സംഘടനയായ ‘ഹീല്‍’ നടത്തിയ മൂന്നാമത് നാഷണല്‍ ഹെല്‍ത്ത് റൈറ്റേഴ്‌സ് ആന്റ് എഡിറ്റേഴ്‌സ് കണ്‍വെന്‍ഷനിലാണ് ഇതു സംബന്ധിച്ച ചര്‍ച്ചകള്‍ നടന്നത്.
പാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിച്ചതുകൊണ്ട് യാതൊരു നേട്ടവുമില്ലെന്നും നൂറ് ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസ് ചൂടില്‍ പതിനഞ്ചു മിനിട്ടുനേരം പാല്‍ തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ പാലിലെ വൈറ്റമിനും പ്രോട്ടീനും നഷ്ടപ്പെടുമത്രെ. ആവര്‍ത്തിച്ച് പാല്‍ തിളപ്പിക്കുന്ന പ്രവണ ഇന്ത്യയില്‍ കൂടുതലാണ്. മിക്കവീട്ടമ്മമാരും മൂന്ന് തവണയില്‍ കുടുതല്‍ പാല്‍ തിളപ്പിക്കുന്നവരാണ്.
എണ്‍പതു ശതമാനവും കുട്ടികളും വളര്‍ച്ചക്ക് ആവശ്യമായ പ്രോട്ടീന്‍ നേടുന്നത് രണ്ടു വയസിനിടയിലാണ്. പോട്ടീനും വൈറ്റമിനും ഈ പ്രായത്തില്‍ ആവശ്യമായ തോതില്‍ ലഭിക്കാതിരുന്നാല്‍ കുട്ടികളുടെ എല്ലുകള്‍ക്ക് ബലക്ഷയത്തിവും വളര്‍ച്ച മുരടിക്കുവാനും കാരണമാകും. പേശികള്‍ക്ക് ബലക്കുവുണ്ടാകാനും ഇതു കാരണമാകും. ചില കുട്ടികള്‍ക്ക് നാഡീസംബന്ധമായ തകരാറുകള്‍ ഉണ്ടായേക്കാം. സമ്പൂര്‍ണ ആഹാരം എന്ന നിലയില്‍ പാലില്‍ കുഞ്ഞിന്റെ വളര്‍ച്ച്ക്ക് ആവശ്യമായ എല്ലാ പോഷകഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാല്‍ ആവര്‍ത്തിച്ച് തിളപ്പിച്ചു നല്‍കുന്ന പാലില്‍ നിന്നും അവശ്യഘടകങ്ങള്‍ നഷ്ടമാകുന്നതിനാല്‍, കുഞ്ഞിനു പാല്‍ നല്‍കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കാതെ വരുന്നു. ഇത് ഭാവിയില്‍ കുഞ്ഞിന്റെ വളര്‍ച്ചയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുമെന്നാണ് വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത്. അസെപ്റ്റിക് ടെക്‌നോളജി ഉപയോഗിച്ച് പായ്ക്കു ചെയ്യുന്ന പാല്‍ ഈ പോരായ്മകള്‍ പരിഹരിക്കുമത്രെ. സ്‌റ്റെറിലൈസ് ചെയ്ത പാല്‍ നൂറുശതമാം സുരക്ഷിതവുമാണ്.
വൈറ്റമിന്‍ ഡി, വൈറ്റമിന്‍ ബി 12 എന്നിവയുടെ കലവറയാണ് പാല്‍. ശരീരത്തില്‍ കാല്‍സ്യത്തിന്റെ ആഗിരണം വര്‍ധിപ്പിക്കാന്‍ ഇവ സഹായിക്കുന്നു. താപക്ഷമത വളരെ കുറഞ്ഞ ഈ പോഷക ഘടകങ്ങള്‍ പാല്‍ തിളപ്പിക്കുമ്പോള്‍ പൂര്‍ണമായും ഇല്ലാതാകുന്നു. പാലിന്റെ ശരിയായ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ബോധവല്‍ക്കരണ പരിപാടികള്‍ ദീര്‍ഘകാലാടിസ്ഥാനത്തില്‍ നടപ്പാക്കണമെന്നാണ് ചര്‍്ച്ച മുന്നോട്ടുവെച്ച ആവശ്യം.

 

LIVE NEWS - ONLINE

  • 1
    4 hours ago

    ഐ.എസ്സുമായി ബന്ധമുണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്ന ഒമ്പതുപേര്‍ മഹാരാഷ്ട്രയില്‍ അറസ്റ്റിലായി

  • 2
    6 hours ago

    ചിലര്‍ക്ക് കുടുംബമാണ് പാര്‍ട്ടി, ബി.ജെ.പിക്ക് പാര്‍ട്ടിയാണ് കുടുംബം; മോദി

  • 3
    9 hours ago

    മികച്ച സ്ഥാനാര്‍ത്ഥികളെ തേടി നെട്ടോട്ടം; പന്ന്യനും കാനവും മത്സരരംഗത്തില്ല

  • 4
    10 hours ago

    സ്ഥാനാര്‍ത്ഥി നിര്‍ണയം: രാഹുലിന്റെ ഇടപെടല്‍ ശക്തമാകുന്നു

  • 5
    10 hours ago

    പരിശീലനവും ബോധവല്‍കരണവും വേണം

  • 6
    11 hours ago

    പ്രിയങ്ക ഗാന്ധി എ.ഐ.സി.സി ജനറല്‍ സെക്രട്ടറി

  • 7
    12 hours ago

    മുഖ്യമന്ത്രീ…സുരക്ഷക്കും ഒരു മര്യാദയുണ്ട്: ചെന്നിത്തല

  • 8
    13 hours ago

    ഐഎസുമായി ബന്ധം: ഒമ്പത് പേര്‍ അറസ്റ്റില്‍

  • 9
    13 hours ago

    ഐഎസുമായി ബന്ധം: ഒമ്പത് പേര്‍ അറസ്റ്റില്‍