Wednesday, November 21st, 2018

മത്സ്യത്തിന്റെ രൂക്ഷഗന്ധം അകറ്റാം

പാചകത്തിന് മുന്‍പ് മത്സ്യത്തിന്റെ രൂക്ഷഗന്ധം അകറ്റാം ചില വഴികളിതാ

Published On:Aug 21, 2018 | 10:21 am

മത്സ്യത്തിന്റെ രൂക്ഷഗന്ധം മത്സ്യത്തോട് ഇഷ്ടക്കേട് ഉണ്ടാക്കാന്‍ കാരണമാകാറുണ്ട്. എത്ര കഴുകിയിട്ടും അതിന്റെ ഗന്ധം മാറുന്നില്ല എന്ന പരാതിയും നിരവധിയാണ്. എന്നാല്‍, പാചകത്തിന് മുന്‍പ് മത്സ്യത്തിന്റെ രൂക്ഷഗന്ധം അകറ്റാം ചില വഴികളിതാ. മത്സ്യഗന്ധം അകറ്റുവാനുള്ള മാര്‍ഗ്ഗമാണ് വിനാഗിരി. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് കടല്‍-ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങളുടെ രൂക്ഷഗന്ധം എളുപ്പത്തില്‍ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. വിനാഗിരി വെള്ളത്തില്‍ കലക്കിയതിനുശേഷം 5 മിനിറ്റു നേരം മത്സ്യം അതില്‍ ഇട്ടുവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം മീന്‍ കഴുകി പേപ്പര്‍ ടവല്‍ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കി പാചകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
വിനാഗിരി പോലെ തന്നെ നാരങ്ങാനീരും മത്സ്യഗന്ധം അകറ്റുന്നതില്‍ ഏറ്റവും ഫലവത്തായ മാര്‍ഗ്ഗമാണ്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്ന അതേ രീതി തന്നെയാണ് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ചും ചെയ്യുന്നത്. എന്നാല്‍, നാരങ്ങ നേരിട്ട് തന്നെ മത്സ്യത്തില്‍ പുരട്ടേണ്ടതാണ്.
വൃത്തിയാക്കി വച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യത്തില്‍ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഉരയ്ക്കുക. കുറച്ച് മിനിട്ടുകള്‍ക്ക് ശേഷം ഒരു തുണി കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക.
ഉപ്പ്, മഞ്ഞള്‍, ചോളപ്പൊടി എന്നിവ യോജിപ്പിച്ച്, ഈ മിശൃതം മത്സ്യത്തില്‍ പുരട്ടിവയ്ക്കുക. അരമണിക്കൂറില്‍ക്കൂടുതല്‍ വച്ചതിനു ശേഷം മത്സ്യം പാചകത്തിന് മുന്‍പ് വേണമെങ്കില്‍ ശുദ്ധജലത്തില്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കാവുന്നതാണ്. മഞ്ഞളിന്റെ സാന്നിദ്ധ്യം മത്സ്യത്തിന്റെ രൂക്ഷഗന്ധം അകറ്റുവാന്‍ സഹായിക്കുന്നു

LIVE NEWS - ONLINE

  • 1
    4 hours ago

    ശബരിമലയില്‍ പോയ ഭക്തനെ കാണാനില്ലെന്ന് പരാതി

  • 2
    6 hours ago

    സന്നിധാനത്ത് കര്‍പ്പൂരാഴിയുമായി ഭക്തര്‍

  • 3
    7 hours ago

    യതീഷ് ചന്ദ്രയെ വിമര്‍ശിച്ച് പൊന്‍ രാധാകൃഷ്ണന്‍

  • 4
    10 hours ago

    സംഘര്‍ഷമാണ് നിരോധനാജ്ഞ ഏര്‍പ്പെടുത്താന്‍ കാരണം: എ ജി

  • 5
    13 hours ago

    അപകട മരണവാര്‍ത്തകള്‍ നാടിനെ വിറങ്ങലിപ്പിക്കുമ്പോള്‍

  • 6
    13 hours ago

    ശബരിമല സുരക്ഷ;കെ സുരേന്ദ്രന് ജാമ്യം

  • 7
    14 hours ago

    പ്രതിഷേധക്കാരെയും ഭക്തരെയും എങ്ങനെ തിരിച്ചറിയും: ഹൈക്കോടതി

  • 8
    14 hours ago

    എംഐ ഷാനവാസിന്റെ ഖബറടക്കം നാളെ; ഉച്ചമുതല്‍ പൊതുദര്‍ശനത്തിന് വെക്കും

  • 9
    15 hours ago

    ഉത്തരം മുട്ടുമ്പോള്‍ ജലീല്‍ വില കുറഞ്ഞ ആരോപണങ്ങള്‍ ഉന്നയിക്കുന്നു: കുഞ്ഞാലിക്കുട്ടി